Diagnostic hygiène alimentaire

Assurez-vous d’être en conformité avec la réglementation relative à l'hygiène et la sécurité des aliments. Soyez prêt à faire face à un contrôle de votre établissement par les services de l’État et évitez les contraventions.

450 €
(Prix HT)
Objectif

À tout moment, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) peut contrôler la cuisine de votre établissement. Prenez les devants. Cet audit détecte les négligences ou les oublis qui pourraient vous coûter cher.

Contenu

Ce diagnostic atteste de la conformité à la réglementation en vigueur de votre gestion de l’hygiène alimentaire. De nombreux points sont passés en revue :

  • le stockage des denrées alimentaires en zone sèche,
  • le stockage en enceinte réfrigérée,
  • les locaux de préparation, de traitement et de transformation,
  • le secteur plonge,
  • le local de stockage des déchets alimentaires,
  • la salle de restaurant,
  • les vestiaires du personnel,
  • les sanitaires.

Les écarts avec la législation sont détectés et vous êtes accompagnés pour la mise en place des actions correctives.

Résultat attendu

Remise d’un rapport d’intervention détaillé mettant en avant les points forts et les écarts.

Accompagnement dans la mise en place d’actions correctives.

Public

Tout établissement de restauration commerciale.

Diagnostic indispensable en cas de cession ou de transmission du restaurant.

Intervenant

Conseiller CCI

Durée

½ journée sur site